Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3220

Kerbelsuppe mit H"HnchenbrustwRfeln in Kr"Uterpanade

( 1 Rezept )

Zutaten


		F R DIE SUPPE
100	Gramm	Kerbel
1		Str"uáchen Petersilie
80	Gramm	Butter
150	Gramm	Kartoffeln; gesch"lt
		-- gewrfelt
1	Essl.	Zwiebelwrfel
100	ml	Weiáwein
1/2	Ltr.	Fleischbrhe
300	ml	Sahne
		; Salz und Pfeffer

		F R DIE H HNCHENBRUSTW RFEL
300	Gramm	H"hnchenbrust
		; Salz und Pfeffer
200	Gramm	Toastbrotbr"sel
1		Str"uáchen Petersilie
6		Rosmarinnadeln
1/2	Teel.	Frische Thymianbl"ttchen
1	groß.	Ei
30	Gramm	Mehl
		Butaris oder Oliven"l
		-- zum Braten

Zubereitung

Suppe

Die H"lfte des Kerbels und der Petersilie waschen, schleudern, mit weicher Butter mixen und prieren und anschlieáend kaltstellen. Zwiebeln und Kartoffeln in Butter schwenken. Die restlichen. geschnittenen Kr"uter, Brhe, Sahne und Wein zugeben und 15 Min. k"cheln lassen. Dann die Suppe mixen, passieren, mit Salz und Pfeffer wrzen und die Kr"uterbutter unterrhren (Prierstab).

H"hnchenbrust

H"hnchenbrste grob wrfeln, salzen, pfeffern. Brotbr"sel mit Kr"uter mixen, Ei mit einer Prise Salz verrhren. Fleisch nacheinander in Mehl, Eimasse und der Kr"uterpanade wenden. Vor dem Servieren ca. drei Minuten knusprig braten.

Suppe in tiefe Teller fllen, H"hnchenwrfel zugeben und mit Sahneh"ubchen und einem Kerbelblatt garnieren.

Quelle

Erfasst von Ulli Fetzer / HOBBYTHEK am 09.07.1998

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