Zutaten
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| | | | KERBELSUPPE MIT LACHS |
| 100 | Gramm | | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 1 | Teel. | | Öl |
| 400 | ml | | Gemüsebrühe |
| 100 | Gramm | | Kerbel ersatzweise: |
| 100 | Gramm | | Glatte Petersilie |
| 50 | ml | | Sahne |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 100 | Gramm | | Lachsfilet |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1 | Teel. | | Zitronenschale |
| | | | -- abgerieben |
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Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Röllchen schneiden. Butter und Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren andünsten. Dann Gemüsebrühe zugeben.
Den kerbel waschen, trocknen, fein Hacken und mit der Sahne zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet in fenie Streifen schneiden. Mit Zitronensaft und Zitronenschale zur Suppe geben. 3 bis 4 Minuten bei geringer Hitze mitgaren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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