Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3224

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Kerbelsuppe mit Lachsstreifen

( 2 Personen )

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Zutaten


   KERBELSUPPE MIT LACHSSTRE
100 Gramm  Frühlingszwiebeln
1 Teel. Butter
1 Teel. Öl
400 ml  Gemüsebrühe
100 Gramm  Kerbel, frisch
50 ml  Sahne
1 Prise  Salz
    Pfeffer
100 Gramm  Lachsfilet
1 Essl. Zitronensaft
1 Teel. Zitronenschale, gerieben
 

Zubereitung

Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Butter und öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln unter Rühren darin andünsten. Brühe angießen und kurz aufkochen. Kerbel waschen, trockenschwenken und fein hacken. Mit der Sahne in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet in feine Streifen schneiden. Mit Zitronensaft und -schale zur Suppe geben, etwa 4 Minuten bei niedriger Hitze garziehen lassen.
 
Tip: Dazu passen Vollkorntoast oder Bagütte.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

WORLD WIDE WEB
03.10.97
Erfasst von Peter Mess

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