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Zutaten
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Zubereitung1. Am Vortag die Kichererbsen in reichlich kaltem Wasser einweichen und über Nacht quellen lassen.2. Kichererbsen in ein Sieb abgiessen, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen. Muskatbluete, Nelke, Chilipulver und Cumin darin unter Rühren kurz erhitzen, damit sich ihr Aroma besser entfaltet. Die Gemüsebrühe angiessen, die Kichererbsen zugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen. 3. Zucchini putzen, waschen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Peperoni längs halbieren, entkernen und waschen. Die Hälften in Streifen schneiden. Zucchini, Peperoni, Tomatenmark, Sherry und Essig zu den Kicherebsen geben und weitere 8 Minuten garen. Mit Salz, Chilipulver und Zucker abschmecken. 4. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Limetten heiss abwaschen und trockenreiben. Zuerst in dünne Scheiben schneiden, diese dann vierteln. 5. Zum Servieren jeweils einige Tomatenwürfel in einen tiefen Teller geben und mit dem Kichererbsentopf auffüllen. Korianderblättchen und Limettenviertel darauf verteilen. Pro Person: 315 kcal * aus Freundin 5/97 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 18.02.1997 Stichworte: Gemüse, Eintopf, P4 ,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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