Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3248

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Kidney-Bohnen mit Schweinefleisch und Garnelen

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Kidney-Bohnen; zwei bis
    -- drei - Stunden eingeweicht
    -- dann
    Abgetropft
2   Knoblauchzehen; gehackt
1   Zwiebel; gehackt
30 Gramm  Schweineschmalz
180 Gramm  Schweineschulter - in
    -- kleine Stücke
200 ml  Weisswein
4 Essl. Tomatenmark
180 Gramm  Garnelen; aus den Schalen -
    -- gelöst, die Därme -
    -- entfernt, zuerst längs
    Dann quer halbiert
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Die Bohnen im Einweichwasser in etwa 50 bis 60 Minuten gar kochen, abtropfen lassen und warm halten.
 
Knoblauch in Schweineschmalz anziehen, Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Anschliessend das Schweinefleisch mit dem Weisswein und den Tomatenmark hinzufügen und alles zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten schmoren. Die Garnelen beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere zehn Minuten zugedeckt garen. Zum Schluss die heissen Bohnen in den Topf geben, umrühren und - wenn nötig nachwürzen.
* Quelle: Nach: Oskar Marti, Ein Pöt am Herd, Herbst in der Küche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 03.05.1996 Stichworte: Suppe, Eintopf, Bohne, Schwein, Garnele, P4
 
Stichworte: Garnele, P4, Suppe, Bohne, Schwein
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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