Zutaten
| 250 | Gramm | | Rote Linsen |
| 1 | groß. | | Zwiebel; geschaelt und |
| | | | -- gewuerfelt |
| 1 | groß. | | Karotte; geschaelt und |
| | | | -- gewuerfelt |
| 20 | Gramm | | Butter |
| 1 1/4 | Ltr. | | Gemuesebruehe |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1 | Teel. | | Paprikapulver |
| | | | -- scharf oder mild |
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Zubereitung
Linsen in einem Sieb gruendlich waschen, abtropfen lassen - Die Butter in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebeln glasig duensten, Karottenwuerfel ca. 5 Minuten mitschmoren. Gemuesebruehe und Linsen zufuegen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen, ab und zu umruehren.
Linsen und Gemuese durch ein feines Sieb giessen und durchpassieren. Milch unterruehren. - Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Paprika abschmecken, mit Kraeutern garnieren.
Tipp:
Die Linsensuppe schmeckt noch feiner, wenn man ca. 150g kleingewuerfeltes Kalbfleisch mitkocht.
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