Zutaten
| 2 | | | Speckige Erdaepfel |
| 8 | | | Junge Karotten |
| 4 | | | Schalotten |
| 50 | Gramm | | Bauchspeck |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 1 | Teel. | | Getrockneter Majoran |
| 1 | Schuss | | Weinessig |
| 1 | Teel. | | Kuemmel |
| 1 | Teel. | | Maismehl |
| 1-2 | Essl. | | Frische Kraeuter; ca. |
| | | | -- gehackt |
| | | | -- Petersilie, Liebstoeckel |
| | | | -- und Bohnenkraut |
| | | | -- nach Belieben |
| | | | Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Die Erdaepfel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Karotten schaelen und blaettrig schneiden, Schalotten schaelen und fein hacken.
Das Gemuese in 1 Ltr. Wasser aufkochen und 5 bis 8 Minuten koecheln lassen.
Den Speck in Wuerfel schneiden. Speck, Lorbeerblatt, Majoran, Essig und Kuemmel in die Suppe geben.
Maismehl mit 1 EL Wasser verruehren und die Suppe damit ganz leicht binden. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kraeutern bestreut servieren.
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