Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3308

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Klare Tomatenessenz

( 2 Portionen )

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Zutaten

50 Ltr. Gemüsebrühe
600 Gramm  Vollreife Strauchtomaten
1 Essl. Tomatenmark
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Zucker
 

Zubereitung

Die Tomaten waschen, den Bluetenstrunk entfernen und dann vierteln. Tomatenviertel mit der kalten Gemüsebrühe ansetzen. Tomatenmark hinzufügen und bei leichter Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
 
Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
 
Die Suppe durch ein feines Küchentuch passieren und nochmals abschmecken.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 11.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

nach ARD-Buffet 30.07.01
Sommertomaten -
unwiderstehlich gut
Frank Bundschu
Erfasst von Rene Gagnaux

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