Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3320

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Kleine Fruehlingsrolle

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Stange Lauch
1   Moehre
50 Gramm  Knollensellerie
350 Gramm  Bohnenkeime
230 Gramm  Bambussprossen
1 klein. Knoblauchzehe
2 Essl. Sesamoel
100 Gramm  Hackfleisch, gemischt
2 Essl. Pikante Sojasosse
1 Teel. Chin. 5-Gewuerzmischung
    -- (Suzi-Wan)
1 Spur  Sambal Oelek
    Salz
    Pfeffer
3 Pack. Reispapierblaetter; je
    -- 50g
1   Eiweiss
    Oel
100 ml  Suess-Sauer-Sosse (Suzi-Wan)
100 ml  Fernoestlicher Ketchup
  

Zubereitung

Lauch, Moehre und Sellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Bohnenkeime und Bambussprossen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauch schaelen, fein hacken. Oel in einer Pfanne oder Wok erhitzen, Gehacktes darin anbraten, Gemuese und Knoblauch zugeben, unter staendigem Ruehren ca. 4 Min. garen. Mit Sojasosse, Gewuerzmischung, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer wuerzen. Reispapierblaetter nach Packungsanweisung einweichen und trockentupfen. Je eine Portion Gemuesemischung auf den Reispapierblaettern verteilen, die Blattraender mit Eiweiss bestreichen und zu Roellchen formen, Raender gut festdruecken. Oel im Topf erhitzen, Fruehlingsrollen ca. 2 Min. knusprig ausbacken, auf Kuechenpapier kurz abtropfen lassen. Fruehlingsrollen mit Suess-Sauer-Sosse und Ketchup servieren.
 
Pro Portion ca. 1885 kJ
 
* Quelle: burda Moden 9/94 erfasst von Rupert Jensc
** Gepostet von Rupert Jensch Date: Sun, 18 Dec 1994
 
Stichworte: Vorspeise, China, P4
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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