Zutaten
|
| | | | KLEINRUSSISCHER BORSCHTSC |
| 300 | Gramm | | Rindfleisch |
| 300 | Gramm | | Rohschinken |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 1/2 | Staude | | Sellerie |
| 300 | Gramm | | Rote Bete (Randen) |
| 1 | | | Lauch (Porree) |
| 1 | | | Gelbe Rübe |
| 1 | | | Petersilienwurzel |
| 500 | Gramm | | Weißkohl |
| 50 | Gramm | | Tomatenmark |
| 3 | Essl. | | Essig |
| 1 | Teel. | | Zucker, gehäuft |
| | | | Salz |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 15 | | | Pfefferkörner |
| 50 | Gramm | | Fett |
| 1 1/2 | Tassen | | Sauerrahm |
| 3 | | | Nelken |
|
| | | | ERFA-T VON |
| | | | Renate Schnapka am 09.10.97 |
|
|
Zubereitung
Renate Schnapka am 09.10.97 - He
Gesäubertes Fleisch mit Schinken, geschälten Zwiebeln, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Nelken in Salzwasser halbgar kochen. Grünzeug säubern, in Streifen schneiden, in Fett mit wenig Wasser dünsten und mit Tomatenmark, Essig, Zucker und etwas Salz vermischen. Fleisch und Schinken aus der Brühe heben und in kleine Würfel schneiden. Brühe durchs Sieb streichen und über das gedünstete Gemüse gießen. Wenn es zu kochen anfängt, Fleisch= und Schinkenwürfel züben und garkochen. In jeden Suppenteller 1-2 EL Sauen Rahm.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
