Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 333

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Blätterteigpasteten mit Langustenragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

20 Gramm  Butter
20 Gramm  Mehl
100 Gramm  Champignons, Dose
2 Essl. Sahne
2 Essl. Weisswein
1/2 Tasse  Weisswein
    Salz
    Pfeffer, weiß
    Paprika, edelsüss
40 ml  Cognac
150 Gramm  Langustenfleisch
4   Pasteten, fertig gekauft
4   Langustenschwänze
    Dill
 

Zubereitung

Fett erhitzen. Mehl reingeben. Champignons würfeln. Mit Sahne und 2 Eßlöffel Weißwein mischen. In die Mehlsoße geben. Restlichen Wein zugießen. Aufkochen. Abschmecken. 10 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Mit Cognac abschmecken. Gewürfeltes Langustenfleisch auch in die Soße geben und erhitzen. Inzwischen die Pasteten 15 Minuten im Backofen erhitzen. Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 aufsetzen. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 20 Minuten Menü 1/238 Stichworte: Warm, Langusten
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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