Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 335

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Blaetterteigtasche mit Pfifferlingen

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Pfifferlinge
2   Zwiebeln
1   Lauchstange
3   Karotten
    Petersilie
    Schnittlauch
    Salz
    Pfeffer
1   Eigelb
4   Schweinemedaillon
    Blätterteig, tiefgekühlt
4   Wirsingblätter
 

Zubereitung

9.11
 
Pfifferlinge mit Zwiebeln, Lauch, Karotten und Kräutern pürrieren Mit Eigelb vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinemedaillons anbraten,warm stellen. Blätterteig ausrollen und pro Portion mit 1 blanchiertem Wirsingblatt belegen. Medallion darauflegen und mit der Pfifferlingsmousse bedecken. Den Blätterteig zu einer Tasche verschliessen, mit Eigelb bestreichen und im Backofen braun backen.
 
Stichworte: Pilz, Pfifferling, Snack
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Quelle

Sendung vom 26.-30.08.96
Pfifferlingsrezepte
Konvertiert: Peter Me

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