Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3360

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Knoblauchsuppe aus Malaga Ajo Blanco de Malaga

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Geschälte Mandeln
4   Frische Knoblauchzehen
200 Gramm  Weißbrot ohne Rinde
1/4 Ltr. Feines Olivenöl
1 Ltr. Eiskaltes Wasser
250 Gramm  Entkernte Traubenbeeren
    Salz
    Weissweinessig
  Etwas  Milch
 

Zubereitung

Mandeln. geschälten Knoblauch und das in möglichst wenig Milch eingeweichte Brot pürieren. Langsam erst das öl, dann ein Liter eiskaltes Wasser hinzufügen. Die Suppe mit Salz und Essig abschmecken. Für mindestens eine Stunde kalt stellen. Jede Portion über einem Eiswürfel anrichten und mit den entkernten Traubenbeeren garniert servieren. ** From: r.gagnaux@link-ch1.comlink.de Date: Sat, 26 Jun 93 17:16:00 +0000 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Spanien, Knoblauch, ZER
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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