Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3363

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Knoblauchsuppe II

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Knoblauchzehen
4   Zwiebeln
3 Essl. Öl
700 Gramm  Wirsing
1 Ltr. Rindfleischbrühe (instant)
300 Gramm  Tomaten
4 Scheiben  Bauernbrot
2 Essl. Olivenöl
    Salz, Pfeffer, Paprika
1 Bund  Thymian
 

Zubereitung

Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Öl im Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Wirsing in Streifen schneiden, hinzufügen und mit andünsten, mit Brühe ablöschen, zum Kochen bringen und 30 min. kochen. Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, vierteln, die Kerne ent- fernen, in schmale Streifen schneiden, in die Suppe geben. Brotscheiben entrinden, in Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel goldbraun rösten. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken. Thymianblättchen von den Stielen abzupfen, zusammen mit den Brotwürfeln auf die Suppe streuen.
 
Pro Person 9g Eiweiss, 18g Fett, 25g Kohlenhydrate, 1280 kJ/305 kcal
* Quelle: Aus Winke und Rezepte 4/95 erfasst von F. Hinderks Erfasser: Friedhelm Datum: 02.10.1995 Stichworte: Suppe, Portugal, P4
 
Stichworte: P4, Suppe, Portugal
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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