Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3375

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Knoblauchzehen im Bierteig

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 groß. Knoblauchzwiebel, frisch
    -- in Zehen zerteilt
125 Gramm  Mehl
    Bier
2   Eigelb
    Olivenöl
    Salz
    Muskatnus frisch a. d.
    -- Mühle
2   Eiweiss; steif geschlagen
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- Nach: Fa
- lken-Feinschmecker
- Leonhard Reinirkens Aus
- lauter Lust und Liebe
- Knoblauch ISBN
- 3-8068-0867-8 Gepostet:
- Herbert Schmitt
 
Die Knoblauchzehen in Wasser kurz aufkochen, herausnehmen und dann pellen. Nochmals in das kochende Wasser geben und für einige Minuten kochen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Aus dem Mehl, den Eigelb und Bier einen dünnen Teig herstellen. Den Teig mit Salz und Muskat würzen. Die zwei geschlagenen Eiweiß unter den Teig ziehen. Die Knoblauchzehen in den Teig tauchen und rasch in heißem Öl ausbacken.
 
Stichworte: Knoblauch, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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