Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3395

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Koestliche Tomatensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Tomaten, reif
1 Teel. Olivenöl
1/2 Teel. Paprikapulver, edelsüss
1 Prise  Zucker
1/2 Teel. Basilikum
1 Prise  Rosmarin
    Pfeffer f.a.d.M.
    Salz
1 Schuss  Zitronensaft
1 Essl. Schlagsahne; geschlagen
    Schnittlauch
 

Zubereitung

Die Tomaten waschen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Tomatenstücke darin bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Die Tomatenmasse durch ein Sieb streichen und in den Topf zurückfüllen. Die Gewürze, die Kräuter und den Zitronensaft hinzufügen und die Suppe noch weitere 5 Minuten leise köcheln lassen. Die fertige Suppe im Teller mit etwas geschlagener Sahne garnieren und mit etwas Schnittlauch verzieren. Auf die Sahne noch etwas groben Pfeffer mahlen. Quelle: Gudrun Hetzel-Kiefner: Für Singles (GU-Küchenberater) erfasst: Sabine Becker, 15. Oktober 1998
 
Stichworte: Fleischlos
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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