Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3398

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Kohlrabi-Carpacio

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 klein. Kohlrabi
100 Gramm  Parmaschinken
100 Gramm  Parmesan (am Stück)
1   Zitrone - nur Saft
    Salz und Pfeffer
6 Essl. Olivenöl, kaltgepresst
    Minze zum Garnieren
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Essen & Trinken 6/95
- erfaßt: Margit Schmoigl
 
Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf vier Teller verteilen. Schinken zerrupfen, Käse sehr fein hobeln, beides über den Kohlrabi streuen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen. Öl darüber verteilen, mit Minzeblättchen garnieren.
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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