Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3403

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Kohlrabicreme-Suppe I

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Zwiebel
3 Essl. Speiseöl
350 Gramm  Kohlrabi, ohne Grün gewogen
    In feine Streifen geschnit-
    -- tene Kohlrabiblätter
3 Essl. Weizenmehl, gestrichen
1 Ltr. Wasser
3 1/2 Essl. Klare Fleischsuppe
    -- (Instant)
4 Essl. Sahne
    Salz
    Streuwürze
    Petersilie, feingehackt
 

Zubereitung

Die Zwiebel abziehen, fein würfeln. Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten. Kohlrabi schälen, waschen, in Streifen schneiden, zu der Zwiebel geben. Feingeschnittene Kohlrabiblätter hinzufügen. Das Mehl darüberstreuen, alles gut durchdünsten lassen. Wasser hinzugiessen, Fleischsuppenpulver unterrühren, zum Kochen bringen, gar kochen lassen. Die Suppe durch ein Sieb streichen oder mit einem elektrischen Mixer pürieren. Sahne unterrühren, nach Belieben mit Salz und Streuwürze abschmecken. Die Suppe mit Petersilie bestreuen. Garzeit: ca. 35 Min. 13.03.1994 (Pm)
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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