Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3414

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Kohlrabisuppe mit Moehrenkloesschen

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Möhren
    Salz
1/2 Teel. Zucker
100 Gramm  Griess
50 Gramm  Mehl
1   Ei
    Pfeffer, weiß
800 Gramm  Kohlrabi
50 Gramm  Butter
2 1/2 Ltr. Hühnerbrühe
50 Gramm  Creme fraiche
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Aus meiner
- Zettelsammlung erfasst
- und konvertiert Peter
- Mess, 28.07.98
 
Möhren schälen und in Salzwasser mit Zucker weich kochen. Abtropfen lassen, pürieren, mit Griess, Mehl und Ei zu einem Teig rühren. Pfeffern und etwa 30 Minuten quellen lassen. Geschälten, zerkleinerten Kohlrabi in Butter andünsten, dann in 4/5 der Brühe garen, pürieren, mit Creme fraiche verfeinern, salzen und pfeffern. Vom teig Klösschen abstechen, in restlicher Brühe garziehen lassen, dann in die Suppe geben. : Zubereitungszeit : ca. 45 Minuten.
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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