Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3417

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Kohlrübensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Kohlrübe
500 Gramm  Schweineschulter, oder
    -- Schweinerippchen
6 mittl. Möhren
4 mittl. Kartoffeln
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
 

Zubereitung

Das Fleisch in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und garkochen. Brühe durch ein Sieb abgießen, um evtl. vorhandene Knochenbestandteile zu entfernen. Fleisch beiseite stellen. Kohlrübe, Möhren und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Belieben abschmecken und 30 Minuten kochen. Danach einen Teil der Brühe abgießen, das Gemüse in der Brühe zu Mus stampfen oder pürieren. Fleisch anbraten und zu der Suppe servieren. Eine Spezialität aus Mecklenburg-Vorpommern, die dort auch unter dem Namen Wrukensuppe bekannt ist. Das Mus schmeckt auch gut, wenn Sie dazu gebratene Knackwürstchen servieren.Dann das Gemüse in kräftiger Instant-Fleischbrühe garen. :Pro Person ca. : 434 kcal
:Pro Person ca. : 1817 kJoule :Zubereitungs-Z.: 2 Stunden Stichworte: Kohlrabe
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Quelle

Das Goldene Blatt
04.04.99 erfaßt von I.
Benerts

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