Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3423

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Kokos-Garnelen-Suppe

( 2 Personen )

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Zutaten

3   Frühlingszwiebeln
1   Rote Peperoni
1 Essl. Sonnenblumenöl
1   Knoblauchzehe
165 ml  Kokosmilch, ungesüßt
1/4 Ltr. Gemüsebrühe
1 Essl. Limettenschalen- Streifen
    -- (unbehandelt)
50 Gramm  Crème fraîche
100 Gramm  Shrimps
1/2 Bund  Koriander
1-2 Essl. Limettensaft
    Salz
    Cayennepfeffer
 

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Das Zwiebelgrün in feine Ringe schneiden, den Rest hacken. Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen, in Streifen schneiden.
 
2. Öl in einem Topf erhitzen. Gehackte Frühlingszwiebeln und Peperoni darin kurz dünsten. Knoblauch schälen, dazupressen. Kokosmilch und Brühe angießen. Limettenschalenstreifen und Crème fraîche hineinrühren. Kokoßuppe 5 Minuten köcheln laßen.
 
3. Shrimps in einem Sieb kurz abspülen, abtropfen laßen. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Shrimps und die Hälfte des Korianders in der Suppe erwärmen. Mit Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Suppe mit restlichem Koriander und Zwiebelgrün garnieren.
 
Pro Person: 193 kcal; Zubereitungszeit: 15 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

From: Oliver Filsch <4.
logof@gmx.net>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Sat, 28 Apr 2001
16:41:20 +0200
*RK* AM 29.04.01
Erfaßt von Frank Dingler

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