Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3431

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Kokosmilchsuppe mit Huhn

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Hühnerfleisch ohne Haut
    -- und Knochen, in Kokosmilch
    -- pochiert
4   Kokosmilch ungesüsst
3 Essl. Ingwer gehackt
5   Knoblauchzehen
    Pfefferkörner weiss
    Koriandergrün
2   Zitronengras fein gehackt
4   Fischsauce
4 Essl. Limonensaft
    Kaffir-Limonenblätter
5 klein. Chilischoten
3   Schalotten
 

Zubereitung

Die Hälfte des Ingwer, Knoblauch, enige Pfefferkörner, Koriandergrün, Zitronengras und Schalotten im Mörser zu einer Paste zerdrücken. Eine Tasse Kokosmilch aufkochen, die Paste dazugeben und gut verrühren. Das Hühnerfleisch dazugeben und weiterrühren. Den restlichen Ingwer und die Kokosmilch zugeben, aufkochen und kurz ziehen lassen. Am besten geht die ZUbereitung in einem Wok oder mittelgrossen Sauteuse. Die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken und anrichten. Die in Scheiben geschnittenen Chilis, Koriandergrün und gehackte Limonenblätter darüberstreuen.
 
Stichworte: Asien, Suppe, Kokos, Geflügel
:Stichworte : Asien, Geflügel, Kokos, Suppe, Suppen, Vorspeisen

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