Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3442

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Kopfsalatsüppchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

   ZUTATEN
1   Kopfsalat
    -- grob gewürfelt
2   Zwiebeln
    -- fein gehackt
2 Essl. Butter
3 Essl. Mehl
    Pfeffer
    Salz
1 Ltr. Gemüsebrühe
1   Knoblauchzehe
    -- fein gehackt
1 Scheibe  Knollensellerie
    -- dick
    -- gewürfelt
2   Duftrosenblüten die
    -- Blütenblätter in feine
    -- Streifen geschnitten
   NACH BELIEBEN
    Schlagsahne
  

Zubereitung

Salat und Zwiebeln in Butter anschwitzen. Unter Rühren das Mehl dazu geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Mit der Brühe ablöschen. Knoblauch und Sellerie dazu geben und solange köcheln laßen, bis alles weich ist.
 
Das Gemüse in der Brühe fein pürieren. Nach Belieben die Suppe mit etwas Sahne aufschäumen.
 
Suppe mit den Blüten in Tellern anrichten.
 
Quelle: mein schöner Garten 09/97
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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