Zutaten
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| | | KRABBENKÜCHLEIN |
500 | Gramm | | Frisches B |
| | | -- laukrabbenfleisch Oder |
| | | -- tiefgefrorenes Krebs- |
| | | Fleisch; aufgetaut u. gut |
| | | -- abgetropft |
1 | Essl. | | Schalotten; fein gehackt |
1 | Essl. | | Rote Paprikaschote |
1 | Essl. | | Gelbe Paprikaschote |
1 | Essl. | | Grüne Paprikaschote; alle |
| | | -- Schoten klein gewürfelt |
2 | groß. | | Eier |
1 | Teel. | | Magermilchjoghurt |
| | | Salz |
| | | Frisch gemahlener Pfeffer |
1 | Essl. | | Brioche; in Bröseln |
| | | Olivenöl zum BRaten |
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| | | AVOCADO-MAIS-SALSA |
185 | Gramm | | Frische Maiskörner; ge- |
| | | -- dämpft |
185 | Gramm | | Avocado; in Würfeln |
1 | Teel. | | Koriandergrün; gehackt |
1 | Teel. | | Tomate; in Würfeln |
1 | Teel. | | Schalotten; gehackt |
1 | Teel. | | Rote Paprikaschote |
1 | Teel. | | Gelbe Paprikaschote |
1 | Teel. | | Grüne Paprikaschote; alle |
| | | -- Schoten gewürfelt |
1 | Teel. | | Zitronensaft; fr. gepresst |
| | | Salz |
| | | Frisch gemahlener Pfeffer |
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Zubereitung
Die Zutaten für die Krabbenküchlein mit Ausnahme der Brioche-Brösel zu einem Teig verkneten und daraus gleich große Küchlein formen (doppelt so viel Küchlein wie die Anzahl der Personen). Jedes Krabbenküchlein in den Brioche-Bröseln wenden und 3 Minuten auf jeder Seite bei niedriger Temperatur in wenig Olivenöl braten. Die Zutaten für die Salsa vermischen. Die Krabbenküchlein heiß mit 1-2 Eßlöffeln Salsa pro Person servieren.
:Stichworte : Amerika, Krabbe, Krustentier, P4, Vorspeise, Warm
:Notizen (*) : : : Quelle: Der amerikanische Südwesten, Barbara Pool : : Fenzl und Norman Kolpas Christian Verlag, 1996 : : Erfasst: Viviane Kronshage Stichworte: Nordamerika, P4, Krabbe, Krustentier, Vorspeise, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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