Zutaten
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| | | | KRABBENKÜCHLEIN |
| 500 | Gramm | | Frisches B |
| | | | -- laukrabbenfleisch Oder |
| | | | -- tiefgefrorenes Krebs- |
| | | | Fleisch; aufgetaut u. gut |
| | | | -- abgetropft |
| 1 | Essl. | | Schalotten; fein gehackt |
| 1 | Essl. | | Rote Paprikaschote |
| 1 | Essl. | | Gelbe Paprikaschote |
| 1 | Essl. | | Grüne Paprikaschote; alle |
| | | | -- Schoten klein gewürfelt |
| 2 | groß. | | Eier |
| 1 | Teel. | | Magermilchjoghurt |
| | | | Salz |
| | | | Frisch gemahlener Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Brioche; in Bröseln |
| | | | Olivenöl zum BRaten |
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| | | | AVOCADO-MAIS-SALSA |
| 185 | Gramm | | Frische Maiskörner; ge- |
| | | | -- dämpft |
| 185 | Gramm | | Avocado; in Würfeln |
| 1 | Teel. | | Koriandergrün; gehackt |
| 1 | Teel. | | Tomate; in Würfeln |
| 1 | Teel. | | Schalotten; gehackt |
| 1 | Teel. | | Rote Paprikaschote |
| 1 | Teel. | | Gelbe Paprikaschote |
| 1 | Teel. | | Grüne Paprikaschote; alle |
| | | | -- Schoten gewürfelt |
| 1 | Teel. | | Zitronensaft; fr. gepresst |
| | | | Salz |
| | | | Frisch gemahlener Pfeffer |
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Zubereitung
Die Zutaten für die Krabbenküchlein mit Ausnahme der Brioche-Brösel zu einem Teig verkneten und daraus gleich große Küchlein formen (doppelt so viel Küchlein wie die Anzahl der Personen). Jedes Krabbenküchlein in den Brioche-Bröseln wenden und 3 Minuten auf jeder Seite bei niedriger Temperatur in wenig Olivenöl braten. Die Zutaten für die Salsa vermischen. Die Krabbenküchlein heiß mit 1-2 Eßlöffeln Salsa pro Person servieren. * Quelle: Der amerikanische Südwesten, Barbara Pool Fenzl und Norman Kolpas Christian Verlag, 1996 Erfasst: Viviane Kronshage Stichworte: Nordamerika, Krabbe, Krustentier
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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