Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3460

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Krabbenpfanne mit Ananas und Trockenpflaumen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Stange Porree (150 g)
    -- Pfeffer der Dose) 1/2 ts
    -- Zucker
120 Gramm  Trockenpflaumen, entsteint
100 Gramm  Reis 4 cl Cognac
    -- oder Weinbrand
200 ml  Brühe 2 tb Wasser
40 Gramm  Butter 1 ts
    -- Zitronensaf
200 Gramm  Krabben Salz
300 Gramm  Ananas (frisch oder aus
    -- 2 pn Ingwerpulve
  

Zubereitung

Den Reis in 10 g erhitzter Butter andünsten, dann mit der Brühe aufgiessen und 20 min garen. Die Krabben kurz überbrausen und abtropfen lassen. Den Porree längs einschneiden, waschen und in Ringe schneiden. Die Ananas schälen, spalten und dann in Scheiben schneiden, 5 min vor Ende der Reisgarzeit die restliche Butter schmelzen lassen. Krabben, Porree, Ananas und Trockenpflaumen 5 min darin braten. Mit dem Cognac, dem Wasser und dem Zitronensaft ablöschen, dann mit den Gewürzen abschmecken. Unter den Reis mischen. Zubereitungszeit: ca. 25 min. Eine Portion enthält:
 
26 g Eiweiss, 20 g Fett, 85 g Kohlehydrate, 13 g Ballaststoffe,
 
665 kcal (2.795 kJ). Quelle: Aufdruck auf der Packung von Sunsweet, entsteinte kalifornische Trockenplaumen (Aldi).
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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