Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 348

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Blumenkohl-Rohkost

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
50 Gramm  Sesam (geschält)
1   Blumenkohl (1 kg)
6 Essl. Obstessig
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
1/8 Ltr. Öl
2   Rote Äpfel (500 g)
 

Zubereitung

1. Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
 
2. Essig mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Öl unter Rühren zugeben. Blumenkohl in feine Scheiben schneiden.
 
3. Die Äpfel waschen, rundherum Scheiben abschneiden, und die Scheiben fein würfeln. Blumenkohl, einen Teil des Sesams und die Apfelwürfel mischen.
 
4. Salatsauce darübergiessen und alles vorsichtig mischen. Salat für eine Stunde durchziehen lassen, falls nötig, nachwürzen und mit dem restlichen Sesam bestreuen. (plus 1 Std.) Pro Portion ca. 6 g E, 32 g F, 20 g KH = 405 kcal (1688 kJ)
 
Als Menüvorschlag:
 
Vorspeise: Blumenkohl-Rohkost
 
Hauptspeise: Ungarisches Fischragout
 
Nachspeise: Orangen-Sahne-Torte mit Erdbeeren Zubereitungszeit 25 Minuten * Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) Erfasser: Lothar Datum: 30.01.1995 Stichworte: Vorspeisen, Blumekohl, Rohkost, P4
 
Stichworte: Blumenkohl, P4, Vorspeisen, Rohkost
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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