Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 349

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Blumenkohl-Romanesco-Suppe

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Brühe
    Dill
1   Mini-Blumenkohl
1   Mini-Romanesco
    Sahne
2 Scheiben  Toastbrot
    Weißwein
 

Zubereitung

Zubereitung: Den Blumenkohl und den Romanesco in kleine Roeschen schneiden und in zwei getrennten Toepfen mit Sahne, Weisswein und etwas Bruehe einkochen lassen. Anschliessend jeweils puerieren und mit steif geschlagener Sahne verfeinern. In einer Pfanne Toastbrotwuerfel zu Croutons roesten.
 
Vorsichtig beide Suppen zusammen mit den Croutons auf einen Teller geben, so dass sie nicht ineinander fliessen. Zum Schluss alles mit etwas Dill verzieren.
:Stichworte : Suppe, Suppen, Vorspeisen
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Quelle

Videotext, Kochduell, 16.
11. 2000

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