Zutaten
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 50 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Ltr. | | Gemüsebrühe (Instant) |
| 2 | Bund | | Frische Kräuter |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Scheibe | | Weissbrot |
|
| | | | ERFASST VON |
| | | | Susanne Harnisch Februar |
| | | | -- 1998 |
|
|
Zubereitung
Knoblauch abziehen, fein hacken. 3/4 der Butter in einem Topf zerlassen. Knoblauch darin andünsten. Mehl darüberstreuen und unter Rühren anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe aufkochen und einige Minuten ziehen lassen. Die frischen Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Etwas Petersilie beiseite legen. Den Rest fein hacken und unterrühren. Die Suppe mit dem Schneidstab oder im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Weissbrot in Rauten schneiden. In restlicher Butter rösten. Kurz vor dem Servieren die Suppe mit Cro#tons bestreuen und mit der beiseite gelegten Petersilie garnieren.
Stichworte: Kräuter, kalorienarm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
|
