Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3499

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Kraeutersuppe mit Griessnockerln

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/4 Bund  Petersilie
1 Handvoll  Kerbel
2 Blätter  Borretsch
4   Sauerampferblätter
2 Zweige  Pimpinelle
2 Zweige  Zitronenmelisse
1/2 Ltr. Bio-Gemüsebrühe
1/4 Ltr. Milch
60 Gramm  Butter
80 Gramm  Griess
1   Ei
1   Eigelb
    Pfeffer
    Salz, Muskatnuss
 

Zubereitung

Die Milch aufkochen lassen, die Butter darin schmelzen und den Griess hineinrieseln lassen. So lange rühren, bis eine sehr zähe Masse entstandenist. Den Griessteig in eine Schüssel umfüllen, Ei und Eigelb schnell darunterrühren, damit es nicht ausflockt. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatwürzen. Mit einem Teelöffel jeweils etwas Teig aus der Schüssel nehmen und im Löffel die Griessnockerln formen. In die kochende Gemüsebrühe geben, fünf Minuten ziehen lassen und zum Schluss die Kräuter dazugeben. Kerbel Stichworte: Kräuter, Gebunden
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Quelle


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