Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3505

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Kraftbrühe mit Leber

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Rindfleisch
300 Gramm  Leber
2   Eier
500 Gramm  Knochen
    Salz
    Pfeffer
300 Gramm  Suppengrün
100 Gramm  Kohlrabi
100 Gramm  Sellerie
100 Gramm  Wirsing
100 Gramm  Weißkraut
    Nudeln
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Ungarische Speisen
- Früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
- /pötschke/
 
Das Fleisch und die Leber werden durch den Fleischwolf gedreht. Die Masse sowie die Knochen werden mit 1,5 l Wasser zum kochen aufgesetzt. Man kocht langsam und auf kleiner Flamme. Das Suppengrün und Salz werden dazugegeben und weiter gekocht bis es weich ist. Die Suppe wird durch ein Sieb gegossen und das Eigelb untergerührt. Als Suppeneinlage kann man Fadennudeln verwenden.
 
Stichworte: Ungarn
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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