Zutaten
| 1,18 | kg | | Gelber Gemüsekürbis |
| | | | -- Fruchtfleisch |
| 1 | | | Gemüsezwiebel |
| 1 | | | Bleichselleriestange |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 20 | Gramm | | Butter |
| 1/8 | Ltr. | | Helles Lagerbier |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskatnuß; gerieben |
| 100 | Gramm | | Sauerrahm; 20% Fett |
| 30 | Gramm | | Frühstücksspeck; Scheiben |
| 30 | Gramm | | Grüne Kürbiskerne |
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| | | | ERFASST VON I. BENERTS |
| | | | Freizeit Revü |
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Zubereitung
27.02
Der Kürbisfleisch grob zerschneiden, Zwiebel und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden. Sellerie waschen, putzen und kleinschneiden. Das Gemüse - ausser dem Kürbis - in der Butter glasig dünsten. Dann den Kürbis zugeben, mit dem Bier angiessen, würzen und zudecken. Etwa 20 Minuten garen. Inzwischen den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne langsam zerlassen. Die Kürbiskerne zugeben, rösten, bis der Speck zerlassen ist, beiseite stellen. Suppe fein pürieren, dabei den Sauerrahm zugeben. Abschmecken und mit den Kernen bestreut zu Tisch geben.
Stichworte: Kürbis, Speck, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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