Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3551

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Kürbis-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FUER 4 PORTIONEN
1 kg  Kürbis
2 mittl. Zwiebeln
40 Gramm  Butter oder Margarine
1 Ltr. Hühnerbrühe (Instant)
1   B. Sahne
    Salz
    Weißer Pfeffer
    Tabasco
    Ger. Muskatnuss
200 Gramm  Tiefseekrabben
1   Knoblauchzehe
  

Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen, in Würfel schneiden. Zwiebeln pellen, fein würfeln. 30 g Fett in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, Zwiebeln und Kürbis darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, zum Kochen bringen und 30 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Kürbis in der Brühe mit dem Schneidstab pürieren. Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Muskat abschmecken. Krabben kurz abspülen. Knoblauch schälen, fein würfeln. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Krabben darin andünsten. Beim Servieren zur Suppe geben. Mit Pfeffer bestäuben. Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
 
Stichworte: Kürbis, P4, Suppe
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:Notizen (*) : Quelle: otizen (*) : : : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze J
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