Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3559

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Kürbiscreme mit Mohncroutons

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
500 Gramm  Geputztes Kürbisfleisch
600 ml  Hühnerbrühe (Instant)
8 Scheiben  Baguette (1 1/2
    -- cm dick)
20 Gramm  Butter
4 Essl. Mohnsamen
1   Eigelb
1 Bund  Schmand
100 Gramm  Geriebener Greyerzer
1/2 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

Kürbisfleisch in Stücke schneiden, knapp mit Wasser bedeckt 20 min. kochen lassen. Mit dem Schnellmixstab pürieren, mit Hühnerbrühe auffüllen, nochmals 10 min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen, danach abschmecken.
 
Baguette-Scheiben mit Butter bestreichen und grosßügig mit Mohnsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken.
 
Schaltung:
 
225Grad, mittlere Schiebeleiste
 
Eigelb, Schmand, geriebener Käse und in Röllchen geschnittenen Schnittlauch zusammen verrühren. Die Suppe von der Kochplatte ziehen, die Käse-Eimischung unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Mit den warmen Croutons servieren.
 
72 g Eiweiss, 106 g Fett, 158 g Kohlenhydrate, 7922 kJ, 1891 kcal.
* Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94 der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum: 27.02.1995 Stichworte: P4, Suppe, Kürbis, Cremesuppe
 
Stichworte: Kürbis, P4, Suppe, Cremesuppe
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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