Zutaten
| 1 | kg | | Kürbis |
| 200 | Gramm | | Cr'me fraîche |
| 1 | Tasse | | Milch |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 1 | Prise | | Weißer Pfeffer |
| 1 | Prise | | Geriebene Muskatnuß |
| 1 1/2 | Tassen | | Geflügelbrühe |
| 2 | Scheiben | | Weißbrot |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 2 | Essl. | | Geriebener Greyerzer Käse |
| | | | (Gruy're) |
| | | | Von Albert Brons |
| | | | Quelle: Spezialitäten der |
| | | | Welt köstlich wie noch nie |
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Zubereitung
Den Backofen auf 180ø vorheizen. Das Kürbisfleisch aus der Schale lösen, d Kürbiskerne entfernen und das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. D Cr'me fraîche mit der Milch, dem Salz, dem Pfeffer, der Muskatnus und der Geflügelbrühe verrühren und mit dem Kürbisfleischg msichen. Die Masse in eine feuerfeste Form füllen und die Suppe zugedeckt in 60 Minuten im Backofen garen. Die Weißbrotscheiben in kleine Würfel scheiden. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Brotwürfel darin goldbraun braten. Die Suppe aus dem Backofen nehmen, mit dem Schneebesen kräftig durchrühren und in vier Suppentassen füllen. Die Brotwürfel uaf den Portionen verteile und den geriebenen Käse darüberstreuen.
Tip: Noch feiner wird die Suppe, wenn man sie im Mixer püriert und dannach noch einmal erhitzt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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