Zutaten
| 1 | Essl. | | Butterschmalz |
| 1 | | | Staudensellerie samt Grün |
| | | | -- gehackt |
| 1 | klein. | | Zwiebel; grob gehackt |
| 1 | | | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 1 | klein. | | Kartoffel, gewürfelt |
| 300 | Gramm | | Kürbisfleisch, gewürfelt |
| 1 | | | Zucchino samt Schale |
| | | | -- geviertelt |
| 1/2 | | | Grüner Gemüsepaprika |
| | | | -- geviertelt, Stielansatz |
| | | | -- und Kerne entfernt, klein |
| | | | Geschnitten |
| 1 | Ltr. | | Gemüsebrühe/-bouillon |
| 1 | | | Zimtstange |
| 1 | | | Rote Pfefferschote; längs |
| | | | -- halbiert und entkernt |
| 1 | Essl. | | Akazienhonig |
| 1 | Prise | | Muskat |
| | | | Kräutermeersalz |
| | | | Scharfes Paprikapulver |
|
|
Zubereitung
Gemüse samt Zwiebeln und Knoblauch im Butterschmalz dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zimtstange und Pfefferschote dazugeben. Suppe auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zimt und Pfefferschote entfernen. Suppe pürieren. Durch ein Sieb streichen. Aufkochen. Würzen.
Stichworte: Kürbis, Klar
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
|
