Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3577

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Kuerbiscremesuppe mit Mandeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kuerbis
2 Essl. Weissweinessig
1   Gewuerznelke
1 klein. Stueck Zimtstange
3/4 Ltr. Gemuesebruehe
60 Gramm  Sahne
40 Gramm  Mandelblaettchen; geroestet
    -- Jodsalz Pfeffer; aus der
    -- Muehle
  

Zubereitung

Kuerbis schaelen, entkernen, in kleine Stuecke schneiden, in der Bruehe zusammen mit Essig, Nelke und Zimtstange ca. 35 Min. weichduensten. Nelke und Zimtstange aus der Bruehe nehmen, mit dem Puerierstab puerieren. Sahne steifschlagen, unter die Suppe heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe portionsweise auf Teller verteilen und mit Mandelblaettchen bestreuen.
 
* Quelle: Sat.1 Text 13.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sat, 17 Dec 1994
 
Stichworte: Suppe, Creme, Kuerbis, Mandel, P4
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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