Zutaten
| 600 | Gramm | | Kürbisfleisch |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 1 | Essl. | | Brauner Zucker |
| 3/4 | Ltr. | | Milch |
| 1/2 | Teel. | | Gemahlene Muskatbluete |
| 1 | Prise | | Muskatnuss;ger. |
| 1 | Prise | | Nelkenpulver |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer;fisch gem. |
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Zubereitung
Den Kürbis schälen, die Fasern und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Kürbisfleisch einrühren und bei mittlerer Hitze rundherum anschwitzen. Den Zucker darüber streuen und schmelzen lassen, dann nach und nach die Milch dazugiessen. Alles mit Macis, Muskatnuss, Nelken, Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Min.köcheln lassen. Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab direkt im Topf pürieren, noch einmal aufkochen, nach Belieben abschmecken und heiss servieren. Variante: Schon die Indianer des Südwestens verwendeten Mais für die Suppe. Körner von 3-4 Maiskolben pürieren und mit dem Kürbisfleisch garen.
Stichworte:
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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