Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3596

Kürbissuppe (Mit Wein und Vermouth)

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Kürbis
		-- geputzt
1		Zwiebel
		-- fein gehackt
1	Essl.	Butter
50	Ltr.	Gemüsebouillon
10	Ltr.	Weisswein
10	Ltr.	Vermouth
20	Ltr.	Doppelrahm
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Currypulver

Zubereitung

Die Zwiebeln in der Butter andämpfen. Die Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen und so lange kochen lassen bis der Kürbis weich ist.

Den Weisswein und den Vermouth dazugiessen, noch weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit dem Rahm verfeinern und würzen. Mit dem Mixer pürieren.

Tipps:

Man kann auch eine Messerspitze Ingwer hinzufügen. Ist aber Geschmacksache.

,AT Rene Gagnaux ,D 12.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SB, Klara Strasser
03-11-2002
Erfasst von Rene Gagnaux

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