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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - ARD-Buffet Die Schalotten und zunächst 300 g (bei 4 servings) Kürbisfleisch grob schneiden und in einem Topf mit Margarine anschwitzen. (Der Kürbis sollte nicht braun werden). Mit der Brühe, der Sahne und etwas Sherryessig ablöschen und so lange kochen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Die Suppe nun mit einem Mixer oder Pürierstab mixen, durch ein Sieb passieren und den Topf wieder auf den Herd stellen. Als Suppeneinlage das restliche Kürbisfleisch würfeln und in einer Pfanne mit etwas Margarine anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, anschliessend unter die Kürbiswürfel mischen und kurz mit anschwenken. Die Einlage in Teller verteilen und die Suppe darübergiessen. Nach Belieben einige Tropfen Kürbiskernöl in die Suppe geben. Stichworte: Kürbis, Creme :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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