Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3606

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Kürbissuppe II

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Kürbis
2 mittl. Karotten
1   Zwiebel
2 Essl. Butter
    Currypulver
2 Essl. Feines Hirsevollkornmehl
1 Ltr. Gemüsebrühe (aus
    -- Instantpulver)
    Frisch geriebener Ingwer
    Weißer Pfeffer aus der
    -- Mühle
    Meersalz
1 Essl. Mandelblättchen
4 Essl. Creme fraiche
 

Zubereitung

1. Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden.
 
2. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken
 
3. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Kürbis und die Karotten dazugeben und ebenfalls anschwitzen.
 
4. Das Currypulver und das Hirsevollkornmehl einrühren und beides kurz Farbe annehmen lassen.
 
5. Die Gemüsebrühe angiessen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann pürieren.
 
6. Mit Ingwer, Pfeffer und Meersalz abschmecken. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht bräunen.
 
7. Die Suppe in Teller füllen, jeweils Creme fraiche daraufgeben und Mandeln darüber streuen. Zubereitungszeit ca. 30 Min. ** Gepostet von: Petra Becker Erfasser: Petra Datum: 26.02.1996 Stichworte: Suppe, Kürbis, P4
 
Stichworte: Kürbis, P4, Suppe
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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