Zutaten
| 400 | Gramm | | Kuerbisfleisch |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 1/2 | Ltr. | | Gemuesesuppe |
| 375 | ml | | Obers |
| 1 | | | Rote Chilischote |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | Bund | | Schnittlauch |
| 1 | Essl. | | Geriebene Zitronenschale |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 2 | Teel. | | Geriebene Ingwerwurzel |
| | Etwas | | Salz und Pfeffer |
| 250 | Gramm | | Garnelen (kuechenfertig) |
| 4 | Essl. | | Oel |
|
|
Zubereitung
Vorbereitung: Das Kuerbisfleisch in kleine Wuerfel schneiden, in heisser Butter anduensten und mit Gemuesesuppe und Obers auffuellen; zugedeckt weich kochen lassen, ca. 15 Minuten, denn "kein Kuerbis gleicht dem anderen - auch in der Garzeit". Chilischote waschen, aufschneiden und entkernen; Chilischote in kleine Wuerfel schneiden; Knoblauch schaelen und zerdruecken; Schnittlauch waschen und fein schneiden.
Zubereitung: Die Suppe mit dem Stabmixer fein puerieren; Zitronenschale und Zitronensaft, Ingwer, Chilischotenwuerferln, Knoblauch und Salz unterruehren; Garnelen im heissen Oel an jeder Seite einige Minuten scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Kuerbissuppe in geeigneten Tellern anrichten und mit den Garnelen als Einlage servieren; zuletzt die Suppe mit Schnittlauch bestreuen.
|
