Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3616

Kürbissuppe mit Garnelen'

( 4 'portionen )

Zutaten

400	Gramm	Kürbisfleisch
40	Gramm	Butter
1/2	Ltr.	Gemüsesuppe
375	ml	Obers
1		Rote Chilischote
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Schnittlauch
1	Essl.	Geriebene Zitronenschale
1	Essl.	Zitronensaft
2	Teel.	Geriebene Ingwerwurzel
		Salz
		Pfeffer
250	Gramm	Garnelen,küchenfertig
4	Essl.	Öl

Zubereitung

Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden, in heißer Butter andünsten und mit Gemüsesuppe und Obers auffüllen. Zugedeckt weich kochen lassen, ca. 15 Minuten, denn kein Kürbis gleicht dem anderen auch in der Garzeit.

Chilischote waschen, aufschneiden und entkernen; Chilischote in kleine Würfel schneiden; Knoblauch schälen und zerdrücken; Schnittlauch waschen und fein schneiden.

Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren; Zitronenschale und Zitronensaft, Ingwer, Chilischotenwürferln, Knoblauch und Salz unterrühren;

Garnelen im heißen Öl an jeder Seite einige Minuten scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbissuppe in geeigneten Tellern anrichten und mit den Garnelen als Einlage servieren; zuletzt die Suppe mit Schnittlauch bestreuen.

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 18.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochen und Küche 10 1999
Erfasst von G.Gramsjäger

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