Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3621

Vorheriges Rezept (3620) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3622)

Kürbissuppe mit Käseklösschen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2 1/2 kg  Kürbis
300 Gramm  - Kürbiswürfel (1) davon
500 Gramm  Porree
150 Gramm  Zwiebeln
60 Gramm  Butterschmalz
    Salz
    Pfeffer
1 Ltr. Hühnerbrühe
1/4 Ltr. Weisswein
125 ml  Sahne
200 Gramm  Creme fraiche
   FUER DIE KLOESSCHEN
1/2 Ltr. Milch
20 Gramm  Butterschmalz
1 Teel. Salz, gestrichen
130 Gramm  Griess
    Majoran
125 Gramm  Allgäuer Bergkäse
2   Eigelbe
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- Frau aktuell erfaßt von
- I. Benerts 21.11
 
Kürbisfruchtfleisch und Zwiebeln würfeln. Porree in Ringe schneiden. Zwiebeln in Butterschmalz andünsten. Kürbiswürfel (1) beiseite stellen. Restlichen Kürbis und Gewürze zu den Zwiebeln geben, mit Hühnerbrühe und Wein ablöschen. Zugedeckt 15 bis 20 Minuten dünsten. Käseklösschen: :Milch, Butterschmalz und Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Griess unter ständigem Rühren einrieseln lassen, aufkochen. Majoran, geriebenen Käse und Eigelbe unterrühren. Masse abkühlen. Klösschen formen, in siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen (bis sie an die Oberfläche steigen). Herausnehmen. Kürbissuppe pürieren. Restliche Kürbiswürfel und Porreeringe in die Suppe geben. Zugedeckt 8 Minuten garen. Sahne und Creme fraiche zufügen, pikant abschmecken. Käseklösschen in die Suppe geben.
 
Stichworte: Kürbis, Gebunden
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
Vorheriges Rezept (3620) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3622)
Free Web Hosting