Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 364

Blumenkohlsuppe mit Croutons

( 4 Teller )

Zutaten

1	Kopf	Blumenkohl
2		Zwiebeln
6	Essl.	Butter
800	ml	Wasser
1 1/2	Würfel	MAGGI Klare
		-- Gemüsebrühe
100	ml	Sahne
1	Prise	Pfeffer, weiß
3	Essl.	Kerbel, gehackt
3	Scheiben	Weißbrot
1		Knoblauchzehe
4		Kerbelblätter

Zubereitung

1. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. In einem Topf 2 EL Butter heiß werden lassen und beides darin ca. 5 Min. andünsten. Wasser zugießen, zum Kochen bringen. MAGGI Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Die Suppe ca. 10 Min. kochen, einige Röschen für die Garnitur herausnehmen und zur Seite stellen.

3. Suppe mit dem Schneidestab pürieren. Sahne zufügen, mit Pfeffer abschmecken und Kerbel unterrühren.

4. Für die Knoblauchcroutons: Weißbrot in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. In einer Pfanne restliche Butter heiß werden lassen. Brot und Knoblauch darin goldbraun rösten.

5. Blumenkohlröschen in der Suppe heiß werden lassen. Mit Croutons und Kerbelblättern garniert servieren. Brennwert pro Portion: 1521 kJ (363 kcal) Nährwerte pro Portion: Eiweiß: 6 g, Kohlenhydrate: 20 g, Fett: 28 g (Zubereitungszeit 45 Min.)
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Blumenkohl
:Stichworte : vegetarisch
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Michael Staib
:Erfasser : *RK* 30.05.02 von
:Letzte Aender. : 14.08.2002
:Fingerprint : 24447984,-2010102604,Kalorio

Quelle

Kuechentipps
Michael Staib
Erfasst von *RK* 30.05.02

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