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Zutaten
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ZubereitungDie geputzten Kutteln in 1/2 l Wasser unter Beigabe von Essig, mit Nelken gespickter Zwiebel und Salz 18-20 Minuten Kochen.Kutteln in 3 cm lange dünne Streifen schneiden. Lauch in dünne Streifen schneiden. Butter zerlaufen laßen, Lauch und Kutteln kurz anziehen. Mit Kalbsfond ablöschen. Creme double und Trüffelfond dazu geben. Kurz aufkochen laßen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Trüffelscheiben in der Suppe servieren :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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