Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3672

Lachsnockerl (Suppeneinlage)

( 6 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Lachs, frisch
1		Ei
50	Gramm	Toastbrot ohne Rinde
		Gewürfelt
50	Gramm	Sahne
		Zitronenschale
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Den Lachs in würfel schneiden, das Weissbrot in der Sahne einweichen. Alle Zutaten in einen Mixer (Moulinette) geben und kurz glatt pürieren.

Mit einem Esslöffel Nockerl abstechen und in Salzwasser gar ziehen lassen.

Die Nockerl als Einlage in die Suppe geben.

Das Rezept läßt sich natürlich auch mit anderem Fisch, wie z.B. Hecht realisieren - hierbei sollte die Farce aber wegen der Gräten durch ein Sieb gestrichen werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
VHS-Kochkurs
Deggendorf 99
Helmut Moser
Spargel

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