Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3677

Lachsschaumsuppe mit Räucherlachs

( 1 Rezept )

Zutaten

1	Ltr.	Fischfond
200	ml	Süße Sahne
1	Bund	Basilikum
1	Bund	Glatte Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Kerbel
		Salz & Pfeffer
8	Scheiben	Läucherlachs

		FÜR DIE SUPPENBINDUNG
50	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl

Zubereitung

Die Kräuter waschen und klein hacken, Fischfond erhitzen, Sahne dazu geben, alles etwas aufkochen laßen, dazu die gesamten Kräuter geben und mit der Mehlbutter zu einer sämigen Suppe rühren.

Auf einen Teller pro Person 2 Scheiben Räucherlachs geben und die heiße Suppe einfach darauf gießen.

Dazu ein Baguette oder einfach einen gebratenen Pfannkuchen verputzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
NORDTEXT

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