Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3748

Lauchsuppe mit Griessklösschen und Würstchenrädli

( 4 Portionen )

Zutaten


		LAUCHSUPPE MIT GRIESSKLÖS
1	Essl.	Butter
500	Gramm	Lauch
		-- gerüstet und in 1 cm
1		Zwiebel
		-- gehackt
2	Essl.	Mehl
1	Ltr.	Bouillon
		Weißer Pfeffer
		Muskatnuß
20	Ltr.	Milch
50	Gramm	Maisgriess
50	Gramm	Sbrinz
		-- gerieben
1		Eigelb
1	Prise	Cayennepfeffer
		Salz
10	Ltr.	Rahm
50	Gramm	Sbrinz
		-- gerieben
2		Schweinswürstchen in Scheib

Zubereitung

500 g Lauch; gerüstet und in 1 cm breite St

Den Lauch mit der Zwiebel in der Butter sehr gut andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit der Bouillon auffüllen. Würzen und während 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Milch aufkochen, den Grieß einrühren und 5 Minuten auf kleinem Feuer ziehen lassen. Sbrinz und Eigelb unter die Griessmasse mischen und würzen.

Den Rahm mit dem Sbrinz unter die Suppe rühren. Mit zwei Kaffeelöffeln Griessklösschen formen und mit den Schweinswürstchen in der Suppe fünf Minuten ziehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfa t von Rene Gagnaux

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