Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3783

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Leberreis

( 4 Portionen )

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Zutaten

200   Leber
2   Eier
    -- bis 1/2 mehr
3   Eingeweichte Semmeln
2   Butter
1   Mehl
    -- bis doppelte Menge
    Feingehackte Zwiebel und
    -- Petersilie
    Majoran
    Knoblauch
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Zwiebel und Petersilie in einem Eßlöffel Butter anrösten. Einen Eßlöffel Butter mit Salz, Gewürzen und Ei schaumig rühren. Semmeln ausdrücken; Leber schaben oder faschieren und mit allen Zutaten vermischen. Dann das Mehl einrühren. Etwas rasten lassen; Masse durch ein Lochsieb in die heiße Suppe drücken und einige Minuten auf kleinem Feuer kochen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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